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电烤的肉不会致癌,电烧烤无害,并且电烧烤好于炭火之类的明火烧烤 。用明火烧烤的温度无法控制,更容易产生致癌物 。相对而言,炉烤、电烤等“温和”或可以控温的烧烤方式更好 。
【电烤的肉会致癌吗】如果选择可控温的烤炉,将温度保持在160℃以下,可以大大减少致癌物的产生 。若只能选明火,也要挑从下面抽烟的方式,并且食材与明火的距离要远一些 。有研究表明,将肉类食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、柠檬汁、番茄汁等富含抗氧化物质的调味料腌制一下,有助减少致癌物的产生 。

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