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羊头一般煮半小时到四十五分钟就熟 。羊头一般煮半小时到四十五分钟就熟 。羊头煮之前要放在冷水中浸泡2小时,用板刷反复刷洗头皮,刷得越白越好,还要把羊口、鼻、耳内的脏物刷出,洗净沥干水,用刀从头皮正中至鼻骨划一长口,以便于煮熟后拆骨 。
【羊头一般煮多长时间就熟了】煮熟后,羊头沥净水,切时先将羊脸子放在案板上,刀刃向外,刀背向里,倾斜成20°角,每隔1.5毫米距离片入一刀,片成较薄的大坡刀片 。羊舌也片成同样的片 。其他如羊眼睛,羊耳朵,上膛软骨（羊脑髓不切）,均立着刀切成薄片 。切片后,按不同部位分别盛入盘内,撒上椒盐即可食用 。

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