1、将竹签放入开水里煮2分钟，然后清洗几次备用 。
2、莴笋去皮洗干净 。
3、用刮皮刀将莴笋刮成长的薄片 。
4、逐片将莴笋片卷起来 。
5、用竹签将卷好的莴笋片穿起来 。
6、每三个一组穿在竹签上 。
7、将所有的莴笋片都穿在竹签上 。
8、将蒜末和彩椒末放入碗里，再放两勺拌饭酱搅匀 。
【莴笋咸菜条干的腌制方法】9、再放入一些陈醋搅匀 。
10、将莴笋串摆盘后，将酱汁浇在上面即可开吃了 ， 如果是带出去吃，就临吃的时候再浇酱汁 。

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