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做凉皮最好的面粉就是中筋面粉 。用高筋面粉的话,做出来的凉皮太硬,低筋面粉做出来的凉皮容易断裂,不筋道 。
凉皮的简介
【做凉皮用什么面粉】凉皮是一种源自于陕西关中地区的天然绿色无公害的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 。最开始凉皮是在北方流行,后来随着不断的发展,在全国各地都流行了起来,因此其口味也变得丰富起来,有麻辣、酸甜、香辣等各种口味 。而凉皮营养成分主要是碳水化合物、脂肪、蛋白质以及纤维素等等 。

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