没打发起来的蛋清能做什么 _知识分享

【没打发起来的蛋清能做什么】

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没打发起来的蛋清可以用于制作海绵蛋糕,把蛋黄放入蛋清之后重新打发,加入黄油、酵母、面粉和牛奶,最后进行进行烤制即可。
海绵蛋糕是生活中常见的一种食物,利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。
它也叫泡沫蛋糕或者是清蛋糕,制作过程相对简单,食用时口感软糯,深受人们的喜爱。
1、我们把蛋黄放入没打发成功的蛋清中,然后进行二次打发,直到蛋清中没有泡泡即可。
2、之后在打发好的鸡蛋中放入黄油、牛奶、酵母和过筛的面粉,一定要混合均匀,如果想吃蔓越莓,也可以搅拌在其中。
3、对搅拌好的奶油进行发酵,发酵之后放入模具中,烤箱的温度可以选择160度,烤制十分钟就能烤熟。
在这里需要注意几个细节：1、蛋清和蛋黄的用量要一样；2、黄油是必须要放的,可以使蛋糕更加松软；3、糖的用量根据鸡蛋来决定,一般是一个鸡蛋放入十克糖。

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