莴笋削皮后切好后怎么保存 莴笋可以切好放一天么

莴笋是一种常见的蔬菜 , 富含水分和维生素,口感鲜嫩,一般烹饪莴笋之前都要先削皮 , 那么莴笋削皮后切好后怎么保存呢?

莴笋削皮后切好后怎么保存 莴笋可以切好放一天么

文章插图
1、 莴笋削皮后切好后怎么保存
削了皮的莴笋应该先清洗一下,甩掉水分 , 再用保鲜膜或者保鲜袋包住 , 装入冰箱中,同样不要碰到内壁以免莴笋冻伤变味,如果是已经切块、切片、切丝的莴笋,可以考虑用开水焯一下捞起来凉冷,装入碗中保鲜膜封存,这样处理过的莴笋味道损失一点,却能保证它不会出现氧化变色等问题 。
2、 莴笋可以切好放一天么
可以 。
莴笋里面含有多酚类物质,削皮后的莴笋如果长期放在空气中,多酚类物质会和氧气发生反应 , 会产生一种叫做邻醌类的物质,这种物质会让莴笋变红,变红的莴笋是可以吃的,只需要把外面那层红色的部分削掉就可以了,不过口味肯定没新鲜的好吃 。
3、 莴笋的长期储存方法
1.先把叶子给摘掉 , 不要把它的皮给刮掉,先放到保鲜袋里面再把它放到冰箱里面,这种保存方法可以保存1个星期的样子 。
2.但如果想要削皮保存的话,最好把削了皮的莴笋放到水里面浸泡,这种法子可以保存一个下午 。
3.如果想保存的时间久些 , 可以先把莴笋给切了 , 然后在开水里面炒一下,等凉了以后在封存好放到冰箱里面,这样方法可以保存一到两天的样子 。
4、 莴笋的功效与作用
第一,莴笋中钾离子含量丰富,可以调节体内盐的平衡,经常食用可以有效减少高血压和心脏病的发病几率 。
第二,莴笋味道清新,略微带点苦味 , 可以刺激消化酶分泌,增加食欲,促进消化器官功能,适合消化功能弱和便秘的人食用 。
【莴笋削皮后切好后怎么保存 莴笋可以切好放一天么】 第三,莴笋中维生素和矿物质含量丰富,具有调节神经系统功能的作用,莴笋中铁元素容易被人体吸收,适合缺铁性贫血的病人 。

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