【如何制作双皮奶】1、牛奶煮开，但是不用煮的火太大，要不然会破坏牛奶的营养同时也不容易起奶皮 。
2、蛋清一个，加白糖适量，搅匀，最好是慢慢搅拌，千万别打的太厉害 ， 要不然变蛋泡了 。
3、煮开的牛奶稍凉一下，这时候能看到牛奶上结了一层奶皮 ， 用筷子刺破奶皮，慢慢把牛奶倒到蛋清里 ， 这样奶皮就会留在碗里了 。
4、把打好的蛋清和牛奶搅拌均匀 ， 在慢慢的沿着碗边倒回去，这样碗里的奶皮会自动的浮起来 。5、准备好的牛奶放到锅里隔水蒸10分钟左右，用筷子插下去全变成固体就算做好了 。

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