圣子如何清理干净 _知识分享

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【圣子如何清理干净】圣子即蛏子,将蛏子放在流动的水下冲洗一遍,尽量将其表面的泥沙去除掉。
将其放入合适大小的盆中,往里面加入适量的盐,加好之后用手端起盆,然后将其反复颠簸。
等盆里的水非常脏的时候,换一盆干净盐水,重复上面的操作两三次。两三次过后,蛏子脱水严重,并且里面的泥沙也已经清洗干净了。
蛏子清洗干净之后,将其拿起,用刀从其开口的边缘处轻轻插入,然后用刀尾稍微压一下,去掉蛏子的筋膜。去好了之后将其再次冲洗一遍,然后用厨房纸巾将其表面的水分吸干。
蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质７.２克,脂肪１.２克,碳水化合物２.４克,糖３克,钙１３３毫克,磷１１４毫克,铁２２７毫克,热量２００千焦。蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。

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