辣椒炒肉的制作步骤：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好 。新鲜的辣椒洗净切成小片 。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内 。
3、重新起锅 ， 将辣椒干炒，至表面起焦皮时 ， 再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油 ， 搅匀即可 。
注意事项：
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要 。
【辣椒炒肉的做法步骤】辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子 ， 酱油，油盐，味精 ， 生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴 。口味香辣 。

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