文章插图
菜山药就是普通的山药,铁棍山药则是中医上一种上等的食材,两者在功效上稍微有一些差异 。菜山药主要用于菜肴,我们日常生活中,炒菜吃的山药就是用的这种 。
菜山药还分为两种,一种就是比较脆的水山药,还有就是比较面的牛腿山药 。从外形上看,皮肤比较光滑的是脆山药,这种山药适合炒着吃 。如果是炖汤或者是做菜品,建议选择面山药,这样的山药口感会更脆,更软糯 。
铁棍山药中水分含量少、糖含量丰富,这种山药入水煮,香气依然存在 。菜山药的口感十分脆,入水煮,久了就会溶化 。
买山药也是有技巧的,一般来说,表皮光滑的是脆山药适合炒着吃,麻点多、须多的适合炖汤,这样的山药更面 。
【菜山药和铁棍山药区别】新鲜的山药用手握表皮会有温热感,被冻过的不好的山药会“出汗” 。
买山药还可以掰开看看,一般来说,新鲜的山药肉质呈现出白色,汁液比较粘腻,不好的山药肉发红、有硬心 。
菜山药和铁棍山药区别的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 毫升和克数之间怎样换算
- 安保公司和保安公司的区别
- 致炫和威驰fs怎么选择
- 哥窑和汝窑有什么区别
- beside和by的区别
- 美版有锁和无锁的区别是什么
- 积极分子和预备党员的区别
- 田园猫和蓝猫配出来是什么
- 初生蛋和普通蛋的区别
- 标准状态下的温度和压强