鲜海参怎么吃处理方法 _知识分享

【鲜海参怎么吃处理方法】

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鲜海参需要先浸泡,浸泡之后需要对海参腹部进行清理,然后就是泡发,泡发的过程时间比较长,大约在两三天左右。
鲜海参和干海参相比,浸泡时间建议在4个小时以上,如果是干制海参的话,至少要浸泡一天。
需要注意的是,海参需要在常温纯净水中浸泡,而且盛具不能有油渍,直到海参的身体变软。
海参浸泡好之后,需要对内脏进行处理,从腹部纵向完全剖开,去掉前端牙状物,刮掉体内的白筋和肠子。
但是一些进口海参是已经处理好的,不需要再清理,比如说加拿大海参。
之后就是海参的泡发,我们把洗干净的海参放在纯净水中煮沸,自然放凉后放进新的纯净水中泡发,时间在两天左右就行。
煮海参时,可以大火煮开后小火再煮40分钟,海参自然凉透后,把较软的海参取出,将较硬的海参留在锅中接着煮,直至全部煮软为止。
需要注意的是,使用的盛具不能任何油渍,每天需要换一次水。

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