1、竹笋未熟并不会引起中毒，所以火锅店里的竹笋大家通常也把握不住生熟程度就吃了 。但是未熟透的竹笋所带的细菌可能不能被杀死，所以使用后也可能会肠胃不适 。
【笋没熟吃了会中毒不】2、中医认为竹笋味甘、微寒，无毒 。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点 ， 食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化 ， 去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效 。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品 。

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