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牛杂里面白色透明的是毛肚,牛杂又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,是发源于老广州地区的一道传统美食 。牛杂由于其蛋白质较高,营养丰富,且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品 。
【牛杂里面白色透明的是什么】据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥馑,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中 。百姓食后醇正鲜美,味道甚好,至此流传下来 。

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