【烤箱烤面包要多长时间多少温度】

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大土司需要时间长一些,一般用180摄氏度烤45分钟 。中土司30分钟,丹麦和大型面包25分钟,小料理面包在12到15分钟左右 。烤面包的温度一般不低,比蛋糕要高 。因为面包在入炉后前5-6分钟还会继续发酵,如果温度过低,面包继续发酵时间延长,那么面包会因表皮硬结撑裂 。
在完成最后发酵的面团上,刷上一层均匀的全蛋液 。刷蛋液时不可过于用力,发酵好的面团会消气塌陷 。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置若烤箱可以分上下火,则上火180摄氏度,下火150摄氏度,烘烤15到20分钟 。

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