【脆肠的腌制方法】1、将猪肉剁碎 。
2、加入所有调料，搅拌上劲腌制入味 。
3、将肉泥通过漏斗塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气 。
4、将脆皮肠挂在通风的风口处风干 。
5、锅内放清水煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠 。继续煮至水接近沸腾，火力调至小火 ， 保持水面不沸腾的状态20分钟 ， 小香肠既可以煮熟 。
6、稍稍晾凉后就可以煎来吃 。

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