香肠晾晒几天可以冷藏 _知识分享

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香肠做好之后,晾晒的时间取决于温度、湿度还有风力等方面。一般来说,做好的香肠晾晒七天到十天就差不多可以冷藏了。香肠不要晒太干,不然口感会变得很差。
【香肠晾晒几天可以冷藏】灌好的香肠放在露天处,晾晒三天到五天,这样就可以配料很好的渗透和挥发。阴干的香肠颜色是黑褐色,而新鲜的香肠则是红褐色。
晒好的香肠可以放在背阴处晾晒七天到十天左右,等到香肠外干里软时,打包冷冻起来,这样就可以随时吃随时蒸。
晾晒香肠的过程中,最好是避免淋上雨水,这样香肠很容易变酸。不管是晾还是晒,一定要注意通风,香肠不怕冷,但是十分怕冻。蒸香肠之前,可以将香肠的表面涂抹一些油,这样蒸出来的香肠口感更好。
有些人在灌好香肠后,喜欢将其放在太阳底下白晒,其实香肠不建议晒太阳,太热的天气反而不适合晒香肠,这样不仅导致香肠出油厉害,还有可能会导致香肠变质、发霉。
另外,香肠最适合的风干温度是二到三摄氏度。

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