1、海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片、盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴 。
2、步骤：取8只干海参，经水泡发 。泡发好的海参摘洗干净 。
3、海参改刀切宽条 ， 葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好 。
4、盐，白糖，蚝油，酱油 ， 料酒 ， 水淀粉入小碗，调成汁儿 。
5、锅里添油 ， 入葱姜蒜爆香 。下海参，胡萝卜丝，翻炒 。
【制作海参的方法和步骤】6、入调料汁儿翻炒几下 。出锅前点几滴香油即可装盘 。

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