【虾滑炸丸子怎么做】1、首先处理大虾 , 去壳去头去尾,注意虾头可以保留,留作制作虾油的材料 。
2、在获得虾肉之后,先将虾肉剁碎,之后建议使用石臼将虾肉捣成泥,如果嫌麻烦用搅拌机也行,不过会破坏口感 。
3、之后就进入虾滑制作的重要步骤啦 , 将之前准备好的蛋清,胡椒,淀粉加入到虾肉中 , 这个时候就可以加虾油提升进一步的鲜味了 。
4、之后将以上材料混合拌匀之后就可以做成块状,平铺在盘子中 , 然后放到冰箱冷藏室里冷藏2小时以上 。
5、最后在火锅里的汤料沸腾的时候加入自己做好的美味的虾滑吧,感受灵魂的升华 。
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