1、食材:大公鸡1只,土豆2个,大葱1根 , 生姜1块,大蒜1个,干辣椒7-8个,花椒1小把,八角1-2个 , 生抽适量,盐少许 。
2、做法:(1)土豆去皮切块,蒜头切片,葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用;
?。?)将鸡块入冷水锅加热烧开,待煮开后捞出鸡块沥干备用;
?。?)将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油,盛出备用;
?。?)另起炒锅,热油 , 加郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒粒、干辣椒段翻炒,接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香;
?。?)接着下鸡块翻炒,倒入适量的生抽、盐调味;
?。?)最后放入土豆,注入清水没过鸡块和土豆 , 大火烧开;
【如何做家常烧公鸡】 ?。?)盖上盖子 , 转小火焖煮至鸡肉烂熟,出锅时撒些葱花即可 。如果想更节约时间,大火煮开后转压力锅 。
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