普洱茶有点酸味怎么回事 _知识分享

文章插图
1、是来自于茶所生长的土壤、气候等自然环境,也就是茶人们所称的“山头气” 。滇南许多茶区的原料中,都或多或少地天然带有这类爽口的酸,例如易武乡部分茶山的原料中,就包含这独特的酸梅味。
2、来自于茶品的陈化,对于干仓茶与轻度入仓的茶品,陈期达到一定年限,则在口感中转化出浓郁而清爽的梅子酸,此时往往从干茶中也可嗅出微酸的蜜韵。
3、来自制茶过程中的过度杀青与高温烘干,这类茶品在自然环境下存储一两年内就会迅速形成不良的酸变。
【普洱茶有点酸味怎么回事】4、来自于温度过高的仓储或温仓茶的高温烘焙退仓,在口感上的表现是于两颊与后牙牙床处泛出刺激性的酸意,牢牢锁在口腔两侧久久不退,甚至形成肌肉酸痛的感觉,并可能引起呕酸等反应。
5、普洱熟茶经过渥堆发酵工艺,而普洱茶老茶头是渥堆发酵工艺过程中的产物,堆味是从形容“发酵渥堆”上来的,就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。

普洱茶有点酸味怎么回事的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：