五常管理指的是什么 _知识分享

文章插图
“五常法管理”是指：常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。
厨房是餐饮企业的生产部门,其经营好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。下面介绍了该管理学的基本定义,里面的人员科学配置,各个职务的职责分工,以及厨房的专业设计跟要求,还有对厨房内部的消防,跟卫生做出了要求。
拓展资料：
1、厨房各作业区的面积的大小、场地的形状、高度、门窗的位置。
2、厨房能源管道的形状。厨房的能源关系到设备的选择和安装的位置,厨房管道现状也关系到设备和格局的合理性和安全性。
3、厨房的投资费用。对厨房的投资多少直接影响到布局的标准和设备的选用。
【五常管理指的是什么】4、厨房的生产功能。厨房的生产形式,是加工厨房还是烹调厨房,是中餐厨房还是西餐厨房,是宴会厨房还是快餐厨房,是制作广东菜还是四川菜的厨房,不同的生产功能应有不同的布局要求。

五常管理指的是什么的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：