【卤脆藕怎么做】用料：脆藕，肥猪肉，干红辣椒 ， 姜，八角，丁香 ， 桂皮，陈皮，肉蔻；做法：肉洗净，藕去皮洗净，所有香料洗净，装在调料袋里，干红辣椒剪成段，姜拍松待用；砂锅装水 ， 肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去 ， 加上老抽 ， 老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮；大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香飘起 ， 将藕段整个放入锅中，继续熬煮；此时用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过 ， 可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味，调出的味道，汤汁要略咸 ， 即可关火 。此时用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入

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