【冬瓜的红烧方法】1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块 。
2、热锅下油 ， 油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀 。
3、再放入盐，适量生抽 ， 老抽让冬瓜均匀上色 。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖 ， 焖煮至冬瓜到熟 。
5、再加蚝油 ， 鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可 。

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