磨刀棒的原理及正确使用方式 _知识分享

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刀具是厨房中必不可少的工具,每天做饭都要使用,不论是切菜刀还是砍肉刀,用久了都会变钝,这时候就要用到磨刀工具。传统的磨刀工具是磨刀石,但磨刀石体积大,又太重,使用起来并不方便,现在家中都不会使用。家里的刀就算钝也不会十分夸张,这时候可以使用磨刀棒。
磨刀棒由“软钢”制成,可以用来磨刀具的刀口,磨刀棒和磨刀石的作用是不一样的,磨刀石可以用来磨很钝的刀具,磨刀棒只能用来磨刀具的刀口,使刀口变得更加锋利,去除刀口处细微不光滑的地方。
使用磨刀棒时,要注意拿握方式,用一只手握住磨刀棒的把手部分,将磨刀部分朝下,轻轻点在平整的桌面上。磨刀时刀身和磨刀棒一定要有角度,大约20度左右,磨的时候注意要轻轻的磨,不要太用力,另一面也是同样的办法,磨刀的时候最好是两面交替进行。
【磨刀棒的原理及正确使用方式】磨刀棒只能用来磨刀锋位置,如果刀具长时间没有磨,很钝的刀具还是要用磨刀石。

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