1、看颜色：我们都知道杨梅是一种外表为红色的水果 ， 在正常光照条件下生长的杨梅，会受光照的影响，使杨梅表面的颜色一面深一面浅 。如果杨梅的颜色都一样的话，则有可能是加过催熟剂等化学药剂，这对我们的身体健康会有一定的影响 。青色、青红色的杨梅是还没完全成熟的，而暗红色、黑红色的杨梅也不宜选择，最好是选择表面干燥、颜色鲜红 ， 但颜色又不一的杨梅，较好 。
【如何挑选杨梅】2、用手摸：在挑选杨梅的时候，也可以用手摸一下 。杨梅太硬，则说明其还没完全成熟；而如果太软的话，则表明杨梅过熟了 ， 不易于清洗和存放 。所以，应该挑选那些软硬适中的杨梅，这些杨梅在清洗后的口感也会比较好 。
3、看外观：因为杨梅没有果皮的包裹 ， 所以我们所看到的杨梅的外观，则是杨梅的果肉 。杨梅表面的果肉颗粒要饱满 ， 不要选择有瘪塌现象的杨梅 。杨梅表面的果肉是圆刺的话，则说明杨梅比较甜；如果其表面果肉为尖刺 ， 则说明杨梅比较酸 。
4、闻味道：将杨梅凑近鼻子，闻一闻，刚摘的新鲜的杨梅，其表面会有一股清香味；而如果杨梅存放的时间比较久的话，杨梅会发酵，会有淡淡的酒香味 。
5、品味道：新鲜的杨梅，好吃的杨梅，其果汁含量也是比较多的，而且果汁还比较鲜嫩甘甜，在食用完杨梅后 ， 嘴里不会有余渣；而质量比较差的杨梅，不仅口味干涩、汁少，在食用完后嘴里还会有余渣的感觉 。
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