炖羊肉放花椒大料吗 _知识分享

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炖羊肉不放大料,放花椒可以。俗话说“猪不椒,羊不料”,这是流传了很久的老话,意思是说炖猪肉不能放花椒,而炖羊肉不能放大料。
在制作羊肉的时候,可以放入花椒,做清炖羊肉都是用花椒来去膻提鲜的,放花椒的时候还不能直接放,要把花椒用料包包好,等到炖好之后,将料包捞出来。
羊肉是比较常见的一种肉类,吃制作食物的时候,一定要去腥。羊肉可以选择料酒去腥。把生羊肉用清水冲洗几遍后,切成小块或者丝,放进干净的盆里,倒入适量的料酒,少量的小苏打、白糖、食用盐、味精,用手搅拌,让这些东西渗入羊肉中,这样腥味就会减少很多。
白醋也可以去腥,在锅里倒入水,把白醋和羊肉一起倒进去,之后开火煮沸后再煮十分钟就不可以了,这个时候的羊肉腥味已经几乎闻不到了。
【炖羊肉放花椒大料吗】白萝卜也是经常会吃到的蔬菜,平时用来跟排骨炖汤,味道非常鲜美,日常生活中,可以将白萝卜和羊肉放入水中一起煮,这样也可以除掉腥味。

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