什么香料可以去腥 _知识分享

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高良姜。高良姜带有浓郁的芳香味,在去除动物性的腥膻味方面具有显著的效果,而且还能给食材增加一种特殊的香味,用途较为广泛。
草豆蔻。草豆蔻的气味芳香,有稍微的苦辣味,具有去腥增香的作用,通常每斤食材使用2克左右的草豆蔻就可以了。
香菜籽。香菜籽中带有一种有淡淡的柠檬香,能显著去除食材的异味,同时还能大幅度提升香味,被广泛使用与各个菜系中,因此也被称为万能香料。
白芷。白芷的香味十分浓郁,能明显的去除食材的腥膻味,而且还能赋予香味,增加食欲。一般情况下,个头越大的白芷,质量越好,在使用的时候每斤食材用2克左右即可。
白豆蔻。白豆蔻具有浓郁的芳香味,味辛辣,其去腥解腻的效果非常明显,还能给食材增加香味。
槟榔。槟榔是南方特有的植物,其本身没有香味和其他气味,但在卤水中可起到去除食材的异味的作用,同时还能增强食欲,常用于火锅底料中。
【什么香料可以去腥】丁香。丁香香味浓郁,可增香解异,而且因其香味过于浓郁,一般每斤食材仅用0.5克左右。

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