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【花生芽能吃吗】花生芽是可以食用的 。
花生芽是一种食疗兼备的食物,它不但能食用,而且营养特别丰富 。花生芽的能量,蛋白质含量比较多,并富含维生素以及微量元素,矿物质等等 。
研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生要高很多,它具有抑制癌细胞,降血脂,防治心血管疾病,延缓衰老等作用 。
但是有一种花生芽是不能食用的,花生在储存的过程中,如果受到潮湿等影响,导致了感染黄曲霉素,这一种花生发出芽,是不能食用的,因为黄曲霉素是一种致癌物质,在进食这种发芽的花生芽之后,容易导致肝脏的损害,尤其严重的是会导致肝癌以及其他的恶性肿瘤 。
因此,发霉的花生芽最好不要食用 。

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