1、先把陇南盛产的荞麦粉成“荞珍子”，入水浸泡、加工，取其淀粉 。
2、然后将淀粉加水入锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时，方可取出装入盆内加盖，经过回性，即可食用或上市 。
【北方面食小吃呱呱怎样做】3、呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可 。如果说西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃 。若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗 。而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男女几乎“不可一日无此君” 。

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