做法:
1、将发酵面加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵 , 发酵时间视室内温度和老面的多少而定;
2、取出发酵好的面团加碱和白糖,白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况;
【蒸出来的馒头怎样才能不裂开】3、揉透揉匀后搓成长条,揪剂子 , 摆在笼屉上 , 剂子口朝上 , 撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟 , 取出,这样蒸出的馒头就不会裂开了 。
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