杭州本鸡煲制作材料：本鸡一只、姜、黄酒、葱、盐、味精 。
步骤：
1、将本鸡洗净留鸡肝、鸡心、鸡针，切块，约20块左右 。
2、将100克油入锅烧热 ， 放入生姜 ， 再放入鸡块，炒出香味 。
3、放入开水600克左右，淹没鸡块为宜 。
4、放入黄酒50克左右，再放入葱节，用大火烧20分钟 。
【杭州本鸡煲制作方法】5、再放入盐20克左右，鸡精50克左右 ， 味精20克左右 。再烧10分钟 ， 捞出葱姜即可 。

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