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【发芽的蒜头能吃吗】日常生活中经常可以见到发芽的蒜,这种情况下常是由于蒜放置的时间比较长,在适合的条件下大蒜就开始发芽 。只要大蒜头没有霉变或者腐烂的情况,是可以正常进食的；但是如果出现变色发霉以及腐烂的情况,有可能会产生对人体有害的物质,这种情况下进食以后有可能会影响健康,建议就不要吃了 。大蒜具有很好的抗炎杀菌的功效,而且富含有益的微量元素,能够控制血糖,且具有抗癌防癌的功效 。

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