炒花生米怎么炒才脆香窍门 _知识分享

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【炒花生米怎么炒才脆香窍门】想要炒的花生米又脆又香,有两个小窍门,一是在炒之前把花生米放在水里浸泡,二是在炒花生米的时候加入适量的白酒。炒花生米是很多人都喜爱的食物,但是这道菜看起来简单,做着却不容易,大家可以多尝试几次,就可以掌握其中的技巧了。
炒花生米做法：
在制作之前,先准备400克花生米,30克食用油,5克食盐,5毫升白酒；挑选花生米的时候要注意,太小的和坏的花生米都挑出来不要了,挑好之后把花生米放进清水中浸泡,浸泡15分钟之后,把花生米上的水分沥干,最好放在太阳下晒干,这样下锅的时候才不会喷油。
在锅里放入适量的食用油,注意在倒油之前要保证锅是干燥的,然后把花生米放进去,要注意拌匀,这样可以让花生米受热更均匀,调成小火,慢慢把花生米炒熟,等到香味被炒出来之后,把白酒淋上去,接着快速翻炒,最后关火,撒上食盐拌均匀就好了。等到花生米冷却了就会变得又香又脆了。
花生中含有大量蛋白质、油脂和多种维生素,食用之后可以为人体提供能量,还可以提高记忆力,花生中含有的不饱和脂肪酸,还具有降低血脂和血清胆固醇的功能。

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