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【茼蒿做饺子馅用焯水吗】用茼蒿做饺子馅不用焯水 。茼蒿的草酸含量不是很多,焯水的目的多数是为了去掉蔬菜中的草酸,草酸会让人吃起来有一些涩口,而茼蒿就算是不焯水吃,也不会有涩口的感觉 。
如果是比较青涩的茼蒿,吃之前可以焯水 。这样的茼蒿会带有一点腥涩味,焯水之后可以有效的去除其味道,相对于不焯水来说,茼蒿焯水之后制作出来的饺子味道会比较清香一些 。
茼蒿不焯水对饺子来说,并没有很大的影响,也不会产生一些有害的物质,可以按照自己的习惯来制作 。
买茼蒿也是有技巧的,想要挑选到好吃而又新鲜的茼蒿,需要看茼蒿的叶子,如果茼蒿有影响的黄色叶子,这样的茼蒿肯定老了,口感会更差 。
挑选茼蒿的时候可以摸一摸,如果茼蒿比较软,这样的茼蒿可能是因为摆放太久缺水导致的,不建议购买 。
想要挑选到好吃而又新鲜的茼蒿的话,我们还需要看看茼蒿是否表面有特别多的水,一般来说,卖家都是在上面喷了比较多的水,这样的吃起来口感也不会太好 。
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