材料:鲜蒜2斤、白糖半斤、醋1大瓶、盐3勺 。
步骤:
1、取两瓢水倒入盆中撒上两小勺盐并搅拌均匀；
2、把大蒜泡入盐水中侵泡2天；
3、2天后把大蒜取出 ， 头部朝下控干水分，控3个小时以上；
4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里；
5、调糖醋水，3勺白醋、2勺白糖；
【糖醋大蒜头的快速腌制法】7、调好糖醋水后倒入罐子内；
8、汁水没过大蒜 ， 盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期即可食用 。

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