秋天盛产梨子，梨可清热降火，用于制作药膳疗效更佳，想趁着此时做一道秋梨膏药膳，但不知道选择什么梨子品种好呢？
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1、 秋梨膏用什么梨做最好
鸭梨为好 。
秋梨膏是一种传统的润肺止咳药膳，古代制作秋梨膏多用鸭梨 ， 而且《本草纲目》把鸭梨的功能注定为：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴” 。刚好符合制作秋梨膏的功效需求 ， 建议采用鸭梨制作秋梨膏为好，如果没有鸭梨的话，用其他梨也是可以的，药效区别不大 。
2、 是不是所有梨都可以熬秋梨膏
理论上来说是的 。
秋梨膏之所以叫做秋梨膏，源于选择的梨子原材料为秋梨，就是秋天的梨 ， 并未说及具体的梨子品种，加上中医里对所有梨的定义都是：梨，性甘寒，微酸甜 ， 具有“清心润肺 ， 利大小肠 ， 止咳消痰，清喉降火，除烦解渴，润燥消风 ， 醒酒解毒”等功效 ， 因此制作秋梨膏所用到的梨品种不限，可以是鸭梨，也可以是皇冠梨、秋月梨、雪花梨、香梨、南果梨、苹果梨、丰水梨等 。
3、 秋梨膏必须加川贝一起熬吗
可以加，也可以不加，关键看达到什么疗效 。
制作秋梨膏的配方有很多种，有的是简单的梨子加糖熬制即可，有的会加一些止咳化痰的中药材 ， 并非一定要加川贝一起熬制，但川贝母苦、甘，性微寒，具有化痰止咳，清热散结的功效，放入梨膏里可以增强清热化痰的作用 ， 对于治疗肺热咳嗽之症效果较好，如制作秋梨膏主要用于止咳功效的话 ， 那么加川贝效果好一些 。
若是吃秋梨膏是清热润肺的话，不加川贝也是可以的 ， 这样做出来味道没那么苦，适口一些 ， 对于幼儿以及怕苦的人群更适合一些 。
4、 秋梨膏用黄冰糖还是白冰糖
黄冰糖更好一些 。
【秋梨膏用什么梨做最好 是不是所有梨都可以熬秋梨膏】 白冰糖和黄冰糖都属于冰糖，都是用甘蔗加工出来的 ， 但两者存在差别，白冰糖在制作过程中经过提纯，部分营养物质有所流失，营养价值上不如黄冰糖高，而黄冰糖没有经过脱色和精炼提纯 ， 性平，味甘，略带清香 ， 基本上保留了甘蔗里面的绝大部分营养和糖分 ， 但是同时也含有少许的杂质 ， 颜色浅黄 ， 色泽深浅不一，适宜用来熬汤，炖补品，做止咳偏方效果好 。
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