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儿菜需要焯水 。
儿菜做之前如果用水焯一下,可以轻松的去掉儿菜的苦涩味 。焯水之后的儿菜不管怎样做吃起来都比较好吃；而且会更加容易熟,不用再煮很久或者炒很久 。
儿菜学名是抱子芥,是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种,起源于中国,是我国特有的蔬菜作物 。在四川、重庆当地俗称儿菜,别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等 。
【儿菜需要焯水吗】抱子芥的短缩茎和腋芽均可食用,营养价值较高,含水量丰富,清脆爽口,具有十字花科植物特有的清香,多以鲜食为主 。

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