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行政主厨主要对厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制等工作,要求具有大餐饮行业厨师长工作经验,还应有厨房管理的能力和技巧 。
工作内容：
1、厨房行政事项执行；
2、控制厨房运行成本；
3、研发新菜,每季推出新的菜单；
4、协调安排好内场伙伴的工作并及时与他们进行沟通；
5、制定内场伙伴的培训计划,并负责实施；
6、负责监督内场所有设备工具的保养、清洁和正常的使用 。
从业要求：
1、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
【行政主厨是什么】2、对食品安全、人员管理、成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础 。

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