蛤蟆油是蛤蟆的哪个部位 _知识分享

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【蛤蟆油是蛤蟆的哪个部位】蛤蟆油是蛤蟆的输卵管部位,蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油、东北林蛙油。东北林蛙因为其食物不同采摘时干度不同。蛙油形状大小不一,呈不规则的胶质块状,颜色洁白、黄白色、褐色、黑色等,有脂肪样光泽,味微甘腥,嚼之微有粘滑,摸之有滑腻感,以块大、干燥、无膜、无杂质、白色或黄白色为佳。
工艺分为干体提取和活体提取。
干体提取的块油（联体油）是30年前的工艺,由鲜活东北林蛙晾晒成林蛙干,然后提取,缺点是有浓烈的腥臭味,影响口感,且营养价值低。
活体提取的线油是2016年国家林业局颁布的东北林蛙油行业标准LY/T2502-2015记载,需要更高的成本和更复杂技术才可以生产。
线油相比联体油营养价值更高、更容易保存、口感更好。

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