【极铁锅是什么意思】
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极铁锅是由高纯铁打造,经过特殊的窒化处理,使铁锅表面形成氮化铁层和氧化铁层的,从而实现铁锅无毒无涂层不粘防锈的一种铁锅 。与普通的铁锅相比较,极铁锅导热效率高,储热效果好,同一条件下加热到200度时间比一般锅节约30秒,消耗的天然气减少百分之三十三,电磁炉耗电量减少百分之四十二 。
极铁锅的表面没有防止生锈的涂膜 。因此在最初使用时,只要将锅的内外侧清洗一下即可,无需除膜 。除此之外,极铁锅的不粘性能是比较特殊的,一定要做到热锅冷油,慢火煎制 。在较热的锅里,刚刚放入的食油会形成一种微观气垫,使食物不易粘底 。慢火煎制,则是将这种气垫现象延长时间,油温一旦升高,这种现象就会消失 。
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