正宗重庆砂锅米线的酱料如何制作 _知识分享

文章插图
用料：
1、主料：肉泥适量。
2、辅料：花椒,豆油,油辣子,姜适量。
做法：
1、油烧热后放入花椒,是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉,就多放花椒。
2、花椒炸至香味飘出,即可将其从油中捞出。
3、油再次热后,放入姜片、肉泥,炒熟,再放入油辣子,把肉酱搬成红色,出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。
砂锅米线简介:
米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。
【正宗重庆砂锅米线的酱料如何制作】古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲” 。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉” 。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。

正宗重庆砂锅米线的酱料如何制作的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：