可以用水或低离子强度盐溶液提取的蛋白质 。
水溶性蛋白测定方法;
1、称样2g左右，精确到0.0001克，放到三角瓶中;
2、加蒸馏水200毫升；
3、震荡30分钟;
4、过滤;
5、取滤液25毫升，加催化剂2克 ， 加浓硫酸10毫升 ， 25毫升蒸馏水；
【水溶性蛋白质概念】6、观察蛋白质是否溶解 。

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