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【酸肉是哪里的特产】是贵州、湖南、江西一带的一种特产 。是用多种家禽、家畜生鲜肉来腌制酸肉,其味道鲜美独特,香气宜人清爽上口,食之不腻,增进食欲 。这样腌制出来的酸猪肉色泽鲜明,皮呈黄色,肥肉呈乳白色,瘦肉呈暗红色；每片肉上略带几粒米或花椒颗,味清香,食之皮脆,肉鲜,酸得适中,香气四溢,清爽上口,无油腻感；若在吃食时,再将酸肉洒上一些干辣粉,其味具有麻辣、并略带酸味,味道更佳 。是当地家家户户和饭店、招待所常备待客的最佳地方民族风味菜 。

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