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牛肉变绿了的原因
牛肉变绿了的原因可能是：
1、牛肉中含铜离子过量所致 。
【牛肉变绿了怎么回事】2、牛肉存放时间过长或存放方式不合理,其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应 。
3、可能是买到注水肉了 。牛肉变绿主要是注水引起的,牛肉被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉已经变质,这样的牛肉不能食用 。
牛肉的辨别方法
首先看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉；看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色 。其次闻味道,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味 。

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