1、晒虾干方法：锅烧热，在锅里放上盐 ， 炒到盐发黑，放入明虾，变色后放入黄酒，去腥味 。黄酒不用放很多 ， 因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来 。黄酒放多了 ， 虾反而不鲜了 。记得不要加油、也不要加水、更不要加味精 。因为虾本来就蛮鲜的，而且味精加热后对身体不好 。
【虾干的处理方法】2、取出沥干水份（一般也不会有多少水份），然后放在微波盘里排好 ， 排一层就够了 。不要叠加起来，否则水份收不干 。烘的时间根据各家微波炉功率不同是不一样的 。最简单的就是先烘个2分钟试试，尝一尝 ， 如果不行，再接着烘 。我家的就是正面2分钟，反过来放再2分钟就搞定了 。

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