1、材料:
茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量 。
2、调料:
食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙 。
3、做法:
【地三鲜最简单做法】(1)先将土豆削皮 , 再把土豆、茄子和辣椒洗净 , 均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀 。
(2)姜切末 。蒜剁成蓉,往锅内放油,烧热 , 把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起 , 沥油 。
(3)锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜蓉,淋入淀粉 , 勾芡盛起即可 。
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