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不可以用热水解冻肉,如果用热水化冻肉,这样肉的表面会迅速升温、化冻,甚至有点变色了,而中间还是冰冻状态 。这时传热效率最低,一时半会儿化不了,泡久了,还会让微生物大量增殖 。同时还会发现,泡肉水变成了混浊状态,这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素 。
【可以用热水解冻肉吗】最理想的方法是放在冷藏室中解冻 。头天晚上把肉放在冰箱冷藏室下层,不但化冻均匀,而且没有营养素的流失,也非常安全,同时还低碳环保 。

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