1、牛肉串 ， 牛上脑1斤，牛油适量，牛肉精粉3克 ， 护色剂0.5克，盐0.25克，鲜味宝3克，烧烤香王3克 ， 圆葱碎10克，糖1克，十三香1克，色拉油15克，料酒2克 ， 腌制3小时 。
【烤肉前期怎么处理】2、羊肉串，亚克西嫩肉粉，一勺。港阳牌烤肉粉京两勺，韩国辣椒面一把，洋葱半个，姜汁一勺 。十斤肉，十三香两勺 。
3、腰子：带油羊腰可选择完整烤或切半烤 ， 都不要去油 。牛腰、猪腰切条或厚片，用盐水清洗几遍济去血水 。保鲜存放(或微冻)腰子无需提前腌制 。

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