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做面包醒面的时间一般在半小时到一小时左右 。
醒面是什么
做面食都需要醒面这个步骤,它是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作醒面 。醒面的过程,可以使和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道、有嚼劲、抗剪性能较好、柔软,口感也更加的细腻和顺滑 。
面包
【做面包要醒多久时间】而面包就是以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品 。其中的醒发就是一个非常重要的步骤,因为在揉面的过程中,会将面筋中的蛋白质大分子纠缠在一起,会使面团的口感粗糙,筋度降低,适口性差 。

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