宫保鸡丁中的宫保本意指的是什么 _知识分享

【宫保鸡丁中的宫保本意指的是什么】

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宫本鸡丁中宫保原本是指一种官职。宫保鸡丁这道菜相传是由晚清官员丁宝桢发明的,由于丁宝桢担任过宫保这一官职,所以就有了“宫保鸡丁”这一名称。
明、清各级官员缘有虚衔,最高级荣誉官衔为太师、少师、太傅、少傅,太保、少保、太子太师、太子少师,太子太傅、太子少傅,太子太保、太子少保,缘大臣加衔或死后赠官,通称宫衔。咸丰后不再用“师”而多用“保”,故又别称宫保。如丁宫保（丁宝桢）,袁宫保（袁世凯）。丁宝桢任山东巡抚时,智杀安德海,后治蜀十年,为官刚正不阿,多有建树,于光绪十一年死在任上。清廷为了表彰他的功绩,追赠“太子太保” 。“太子太保”是“宫保”之一,于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”,也算是对丁大人的纪念了。

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